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在成都投入不多,要怎么开餐饮店?

时间:2017-08-23 11:12 来源:未知 作者:admin

在成都想开一个餐厅,但是预算不多,到底该怎么办?其实餐饮行业入门的门槛比较低,准备资金并不需要太多,有钱吃好点,没钱就简单点。小成本餐饮创业,做到以下几点,也能活得好好的。
 
1、解决钱和人的问题
 
你开一家餐厅,也是做投资,既然做投资,风险是第一要考虑的。你要开多大的店,需要多少钱,你的启动资金和运营资金大概能支持多久。计算出这些,心里有个底才能看钱选店,假如,你打算拿出30万左右的资金,那么就开个几十平米的小店就行了,那些金融中心商业街是不可能了,找个人流量比较多的的居住区更实际些,价格接地气一点。如果,你的资金不是很够,那么可以考虑合伙,分散风险。
 
钱准备好了,那么就是人员配置的问题了。如果你自己懂得服务或者懂得炒菜,那么请厨师什么的就可以省了。踏踏实实自己干,采购、做菜、服务都自己做,一开始就想当甩手掌柜餐厅是很难活下去的。记住,小成本生意,赚的都是辛苦钱。
 
2、选址出租或转让要考虑仔细
 
上面一条已经说了,你是小成本经营,那些商业中心、购物中心的门店不在考虑范围内。因为这些店铺一个月的租金都抵得上你所有的启动资金了。相比之下,如果你是开小餐饮店,做快餐、早餐甚至小型正餐兼做外卖的话,周围成熟的住宅区、城中村的商业街、大学旁边的商业街才是你的“黄金地段”。
 
选好地段,那么是选择出租的还是转让的呢?出租一般来说是将门店租给用户自己装修设计,转让的话如果是之前做餐饮店则可能附带一部分装修和设备用品等。
 
那么这两种方式哪种比较好呢?如果你本身对装修要求不高,那么出租可以节省一笔转让费,后续的租金或者期限都有保障。为了避免接手转让店被房东赶跑的情况,直接出租相对风险小一点。
 
不过,若你是急着立马开业,而转让店的装修或者设备都很符合你的要求,那么你可以考虑接手转让店。转让费可能包括:原店主剩下的租金、设备、原有的装修甚至包括原来的营业执照等。当然我个人觉得不管是出租还是转让,装修方面还是要花些心思,毕竟就餐环境会直接影响食客的就餐体验。
 

在成都投入不多,怎么开一家餐馆
3、筹备
 
勤跑市场,控制好硬性成本。资金有了,门店也选好了,接下来就到了筹备工作。装修买设备和原料采购等。厨房设备视情况而定可以收二手的,能省则省嘛。至于其他的设备则要多了解情况,多跑一些市场了解情况。
 
原材料的采购也很重要,多跑几个市场,综合考虑对比,选定靠谱的供应商。还有摸准各大蔬菜肉类的采购市场规律,避开价格最高的时候去买。采购也要根据季节对市场的影响而带来的变化做出灵活的变通。应季的蔬菜既新鲜又便宜,可多用;但是到雨季,有时就要考虑多用替代品。
 
4、开业做好岗位培训,造势宣传
 
哪怕只是个小餐馆,造势宣传也不能马虎,对内,肯定要事先做下职工培训,对客户的服务态度必须到位,没人愿意在你家吃饭还受白眼吧?开业前做好自己餐厅的标识以及广告语、菜单、宣传单等。造势该怎么搞?餐厅开业传单可以设计一个比较醒目的小角,内容有:所有进店消费的顾客都可以领取小礼物或者饮料一瓶,再小的东西,只要是免费的,依然还是很有吸引力的,尤其是对女生。还有,新店开张时,一定要记得把门一直开着,因为是新店,大家都比较陌生,当你主动打开门的时候,暗示的是你对所有人都是开放的,会更容易让人走进你的餐馆。
 
在成都投入不多,怎么开一家餐馆
5、小餐馆活下去的几个秘诀
 
选址,小餐馆要凑热闹,不要到偏远或者人气不密集的地方去开,有人的地方才有生意。在装修上,太豪华反而适得其反,你只打算开加小店,在价格装潢上也要亲民些。
 
经营要有特色。开餐馆需要多一些点菜式来吸引不同口味的食客,但是菜式太多,质量上就很难把握,需要找到一个平衡点。同时,想让自己的小店活的更久一点,招牌菜、特色菜是少不了的,往往一两道招牌菜就能让一家小店屹立不倒。
 
服务要打人情味。一张微笑的脸和一张面无表情的脸就是两个不同的服务档次。
 
成本要精打细算。小店的法宝就是薄利多销,做到勤进快销原则,在菜肴制作上不讲究高档次、大制作,要讲究粗粮细作。
 
其实开一家餐厅,准入门槛低,如果只是想养家糊口的话,老老实实起早贪黑肯定能做到。但是如果喜欢餐饮行业,希望能在这行业一直走下去的话,从餐厅选址、装修、经营、菜品每一阶段都是一门学问,得花上不少时间和心思菜能领悟。
 
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